在酒业市场持续低迷的当下，“冷门酒”(预调鸡尾酒、青梅酒、糯米酒、米酒等小众酒品)表现异常活跃。据悉，长城华夏(北京)进出口有限公司近日推出一款名为“米懂的”糯米酒、生龙酒业也向市场推出了“米之清”的米酒。与此同时，国内多家白酒企业宣布进入预调鸡尾酒行业，在酒业市场寒冬期的时候，酒企大佬希望借助小众酒救市的思路隐现。但是在业内专家看来，“冷门酒”市场狭窄，消费者认知度偏低，疯狂进入这个领域实为冒险。

　　小众酒走俏市场

　　11月初，一款名为“米懂的”糯米酒在行业内出现，该产品由长城华夏(北京)进出口有限公司出品，主打“中国首款时尚糯米酒”的名号。北京商报记者在年初前往湖北孝感采访时发现，当地生龙酒业近几年向市场推出了“米之清”酒。这被当地米酒企业认为是一个有益的摸索。

　　除此之外，当下一直被称为“另类酒”的预调酒也正在兴起。在刚刚落幕的全国秋季糖酒商品交易会上，先后有20多款鸡尾酒品牌出现。黑牛食品、古井贡酒、百润股份、水井坊等大型食品饮料上市公司纷纷发布公告称，将进军预调鸡尾酒行业。黑牛食品更是宣布，其鸡尾酒产品今年12月上市。

　　果酒市场迎来了业外资本的青睐。在今年全国春季糖酒交易会期间，由新丝路时尚机构、圃田山庄、中粮名庄荟等三家企业联合推出了一款名为“冰青”的青梅酒新品。国内蜂蜜行业居于领先地位的汪氏食品，也在这之前正式涉足果酒领域，推出多款果酒产品。

　　行业寒冬期下的突围

　　事实上，自去年起，酒水市场遭遇寒冬，白酒、葡萄酒整体低迷，小众酒则呈现迅猛发展之势。根据国家统计局对国有及主营业务收入2000万元以上的果露酒企业的统计，2013年果露酒(国家统计局统计口径是：其他酒)行业主营业务收入228.68亿元，增长15.46%;利润总额28.87亿元，增长13.76%。高于酿酒行业的平均增速。与此同时，中国酿酒工业协会统计数据显示，预调鸡尾酒已从2006年的近百万箱增长至2013年的近千万箱，去年销售金额约10亿元，今年的销售额预计在30亿元以上。

　　业内人士指出，小众酒能够“诱惑”酒企参与其中，多与酒业遭遇外部大环境密不可分，尤其是处于酒业寒冬期的白酒企业，他们更加迫切需要另寻增长路径。广东省酒类行业协会会长朱思旭表示，小众酒实际上多是传统的白酒企业在面临市场变化后的尝试创新之举。生龙酒业相关负责人表示，生龙酒业希望通过“米之清”酒开辟出一条新路。“‘米之清’酒从米酒企业的角度跳出来，不再是传统小吃的范畴，更接近酒类产品、附加值也更高。目前，米清酒主要是在省内销售，省外市场还在开发，目前孝感有六七家企业开始做清米酒，希望借此度过酒业寒冬期。”该负责人说。

　　借小众酒培养主流消费人群

　　朱思旭表示，“星星之火可以燎原”。小众酒市场定位是时尚的年轻人，具有一定的发展前景。葡萄酒营销专家李欣新亦认为，酒企开拓小众酒市场是一个很好的尝试。酒精度低、价格便宜、具有娱乐性，因此小众酒在年轻人群中具有一定的市场。对于小众酒的发展，李欣新表示，品质是小众酒未来发展的核心。色素、香精这些影响安全的因素会成为小众酒的软肋。

　　朱思旭指出，尽管小众酒具有一定的市场，但顾名思义，其定位“小众”，市场份额有限，不可与大众酒同日而语。“仅仅依靠小众酒突围市场仍存在一定的困难。与葡萄酒、白酒等大众酒相比，小众酒的消费量远远不足。”李欣新表示，但这些年轻消费者随着消费能力的上升，未来这些人群将是葡萄酒、白酒的主要消费者。因此，通过小众酒培养这些消费人群，将有利于未来市场开拓。

　　针对酒业市场遭遇寒冬期，朱思旭表示，目前行业需要维护秩序、维护标杆企业的行业标杆作用。目前电商不断压价影响了酒业秩序，这需要做出调整。对于中小企业而言，目前应该休养生息，维护好目前的市场。中小企业若此时投入资金拓展市场，结果只会是打水漂。此外，小众酒在此时应该发挥作用，培养更多的年轻消费者。